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Environnement. Les poissons de la Laïta recensés

5 novembre 2009

Le chalut à perche est rangé. Il ne resservira plus avant le printemps prochain. Période à laquelle l'inventaire piscicole des estuaires de la Laïta et du Blavet reprendra....

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Pêche. Du bateau à l'assiette en un clic

7 octobre 2009

Du poisson débarqué la veille dans l'assiette. Une habitude pour les Bretons, loin d'être la règle pour l'ensemble des consommateurs de l'Hexagone. Lancé il...

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Plat. Lotte au cidre, artichauts, chou-fleur, grenaille de pays

28 septembre 2009

Pour quatre personnes. Temps de préparation: 50 mn. Ingrédients- 600g de filet de lotte - 240g de grenaille (petites pommes de terre nouvelles du pays) - 3 fonds...

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Maroquinerie. Le cuir de poisson, c'est chic !

23 septembre 2009

Installé à Ploubalay, Patrice Dobé est à la tête de la Tannerie du Frémur, entreprise créée en 1980. Se définissant volontiers comme «couturier créateur», il a su faire fi des...

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Conso. Les Français boudent poisson et crustacés

4 juillet 2009

Les ménages regardent de très près les prix et ce qu'ils mettent dans leur cabas. Qu'en est-il pour les produits de la pêche et de l'aquaculture? Une étude...

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Gare de marée. Carrefour de la vente

25 mai 2009

«Ici, c'est Rungis en 50 fois plus petit. C'est le carrefour de la vente». Il est 22h, Roger, le chef d'équipe, un paquet de feuilles dans une main, un crayon...

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Saint-Pierre. Un poisson très fin

16 mai 2009

D'après les légendes, la tâche noire, si caractéristique, et visible de chaque côté du Saint-Pierre serait due à l'empreinte laissée par les doigts de saint Pierre...

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Plat. Filets de maquereau mariné au vinaigre de framboise

9 mai 2009

Pour six personnes Temps de préparation: 20 mn Ingrédients - 4 maquereaux d'environ 120 g - 1 échalote - 1 oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 20cl de vin blanc -...

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Lieu noir. Un poisson apprécié de toute la famille

17 janvier 2009

Pêché essentiellement au chalut, et présent toute l'année sur les étals des poissonneries, le lieu noir est un poisson bon marché. Vendu en tranches ou en filets, le lieu...

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