Quiberon

Village du Manémeur. La Chaumine déménage

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En 1974, dans le petit village du Manémeur, Monsieur et Madame Badin créaient le restaurant «LaChaumine», repris ensuite par leurs enfants, Arlette et Louis Brémont. En 1995, Cyril et Séverine Graff reprenaient ce restaurant, où pendant quatorze ans, ils ont régalé les gourmets. Mais ce dimanche, ce sera la dernière «prestation» du chef Cyril derrière les fourneaux du restaurant du Manémeur: avec sa soeur, ils ont décidé de déménager leur activité et de rouvrir LaChaumine rue de Port-Haliguen.

«Le village va mourir un peu plus»

«Ce n'est qu'un petit changement d'adresse, explique Cyril Graff. Avec ma soeur Séverine, nous avons longuement hésité avant de prendre cette décision, mais la conception de l'établissement est telle qu'il nous était pratiquement impossible de le mettre aux normes et de réaliser des travaux de modernisation du restaurant». Cependant, avec la cessation d'activités de La Chaumine au Manémeur, c'est le dernier commerce du village qui ferme ses portes. «Nous savons qu'en quittant le Manémeur, c'est un village qui va mourir un peu plus», regrette Cyril Graff.

Ouverture à Pâques 2010

Le frère et la soeur ont décidé de réhabiliter leur maison familiale, au 79 rue de Port-Haliguen. «L'ensemble du restaurant sera aménagé de plain-pied, le rendant accessible aux personnes à mobilité réduite, avec une cuisine et des équipements aux normes et beaucoup plus d'espace», détaille Cyril Graff. Et naturellement, «ce restaurant gardera le nom de ?La Chaumine? et nous continuerons à proposer de la cuisine traditionnelle». L'ouverture du nouvel établissement est prévue pour Pâques 2010.