Séné

École Guyomard. Les maternelles visitent un fournil

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Après une matinée consacrée au petit-déjeuner, une animation «de la farine au pain» avec l'association des Turlupains, les enfants de petite section de maternelle du groupe Guyomard se déplaçaient, mardi matin, dans une boulangerie de la route de Nantes. Il s'agissait, cette fois, de voir la fabrication du pain tel qu'ils le consomment au quotidien.

La fabrication de la pâte n'a plus de secret

Avant d'arriver au fournil, un passage dans le laboratoire était au programme, afin de se faire expliquer la fabrication de la pâte. Le boulanger faisait alors une démonstration de l'utilisation du pétrin, lui apportant farine, eau, sel, levure. Après une demi-heure de repos, la pâte pouvait être pétrie, avant d'être transformée en longs bâtonnets, premier stade de la fabrication des baguettes, avant de passer à la cuisson. C'est avec attention que les gamins ont suivi les explications du boulanger. Après les vacances de Toussaint, ils devront s'atteler à la fabrication de pain, au sein de l'école.