Tourisme. Marine et Roland à la barre de L'Escale
17 mars 2011
Ils sont jeunes, dynamiques, courageux, et n'ont pas hésité à se lancer. Depuis le 1ermars, Marine et Roland sont au gouvernail de L'Escale. Roland y travaille depuis 2004, en tant que directeur. Cette année, Jean LeRolland, propriétaire des lieux, lui a proposé de reprendre l'affaire.
De nouveaux projets
Cette affaire, il la connaît bien. C'est sans hésitation qu'il a accepté, soutenu par Marine, sa femme, qui a abandonné son rôle de nounou de l'île pour passer derrière le bar. Le restaurant offre une capacité de 180 couverts et une très grande terrasse les pieds dans l'eau. «Pendant la saison, il n'est pas question de rêver, déclare Roland. Pour le moment, c'est calme et on peut se permettre de peaufiner nos projets car nous voudrions que L'Escale vive en dehors de la saison. Bien sûr, on est loin du bourg. L'hiver, c'est un handicap. Mais on a des idées plein la tête pour inciter les Ildarais à quitter leur coin de cheminée de temps en temps. Nous voulons développer le côté brasserie avec spécialités de poissons et fruits de mer que Julien, le chef de cuisine, affectionne particulièrement. Quant à Marine, elle veut aménager un coin pour les enfants et n'en démordra pas en tant qu'ancienne nounou». Ils continueront d'accueillir les séminaires, mariages et fêtes de famille. Pour le moment, ils proposent le midi un plat unique et fonctionnent le soir sur réservation.
Pratique Hôtel-restaurant L'Escale d'En Arz Béluré, tél. 02.97.44.32.15.
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