Gourin

Chateaubriand. À la découverte des produits locaux

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Le Collège Chateaubriand s'est inscrit dans la Semaine du goût. Le cuisinier, Claude Le Poulichet, et son équipe, se sont investis avec plaisir dans cette démarche. «Au quotidien, les cuisiniers font un travail remarquable, comme je ne l'ai vu nulle part ailleurs depuis le début de ma carrière. Cette semaine, c'est comme au restaurant. Pour cette opération, nous avons fait en sorte de travailler les produits du terroir et donc de faire appel à la production locale pour confectionner les repas. Nous avons prévu un repas bio et d'autres à thème», a expliqué Claudine Fléjéo, principale, quia invité, vendredi, les élus locaux du canton et de Guiscriff au dernier repas de la semaine. Les menus étaient notamment composés de carbonade de boeuf, rougail saucisse, poissons en papillote et autres bonnes choses.

Du bio toute l'année

En dehors de cette Semaine du goût, les élèves ont souvent l'occasion de goûter des produits bio. «Chaque semaine, un plat ou parfois l'ensemble d'un menu peut-être bio. Nous sommes simplement limités par le coût, qui est deux fois plus important pour un repas bio», a précisé Claudine Fléjéo.