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Épicerie solidaire. Une formation sur la sécurité alimentaire

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À la demande des pouvoirs publics, les bénévoles oeuvrant dans les banques alimentaires doivent recevoir une formation. Mercredi, bénévoles et salariés de l'épicerie solidaire, du CCAS de Caudan et de la Banque alimentaire de Lorient, soit une douzaine de personnes, ont été formés par Jean-Claude Fleury, de la Fédération française de banque alimentaire, qui intervient dans l'Ouest pour dispenser cette formation. Les normes en matière d'hygiène concernent tous les secteurs, y compris celui de l'aide alimentaire en direction des plus démunis. «Nous devons aussi respecter la chaîne du froid pour éviter la prolifération des bactéries. Chaque poste de la récupération des denrées à la redistribution est analysé et contrôlé au même titre qu'un professionnel», explique M.Fleury. Courant 2010, un guide bonne pratique, élaboré pour l'activité de la banque alimentaire, sera disponible et reprendra les directives européennes que connaissent désormais les douze bénévoles formés mercredi.