Rosporden

Algues de Bretagne. 25 ans et une nouvelle dimension

14 janvier 2012 - 2 réactions

Extension sur 400m², ouverture d'un bureau à Shanghaï, projet de nouvelle usine... L'entreprise Algues de Bretagne, à Rosporden (29), se développe en s'appuyant sur l'innovation et l'international.

«Dire qu'au début, on se demandait si je fumais mes algues...» Christine Le Tennier est à la tête de la SARL Globe Export-Algues de Bretagne, entreprise qu'elle a créée voici 25 ans et qui a doublé son chiffre d'affaires en deux ans. L'entreprise, connue pour ses algues cuisinées et ses pâtes aux algues, connaît depuis 2009 un important développement lié à une innovation majeure, un procédé industriel de cuisine moléculaire, les «perles de saveur».

Cosmétique et pet-food

Ce sont de petites sphères gélifiées, avec une coque dérivée de l'algue Kombu, contenant un coeur liquide. «Ces molécules nous font entrer dans une autre dimensionet nous ouvrent des portes que nous n'aurions jamais imaginées: le cosmétique, avec des perles de massage ou, plus tard, le pet-food, avec des perles de thon et saumon pour les chats, par exemple», résume Christine Le Tennier. Pour consolider ses marchés et en conquérir de nouveaux, l'entreprise doit s'adapter en tenant compte des exigences, notamment sanitaires, de la clientèle, où figurent de grands groupes. L'extension de 400m² qui vient d'être réalisée entre dans ce cadre. Désormais, les ateliers algues, pâtes et molécules sont autonomes. Deux «très gros clients européens» sont aussi intéressés par les molécules d'Algues de Bretagne: «Si ces deux marchés se concrétisent, cela débouchera sur la construction d'une nouvelle usine, si possible ici à Rosporden, juste à côté du siège», indique la chef d'entreprise.

Importer des algues

Algues de Bretagne réalise 20% de son chiffre d'affaires à l'export. États-Unis, Afrique du sud et Asie offrent des débouchés. L'entreprise a ouvert, le mois dernier, un bureau de représentation à Shanghaï. Il s'agit à la fois de vendre les molécules et d'acheter... des algues! «Nous avons du mal à trouver des algues de culture en Bretagne, comme la nori: nous devons importer et sommes limités dans notre développement, faute d'approvisionnement suffisant», souligne Christine Le Tennier. Qui se dit persuadée qu'il est possible de valoriser les algues vertes ou laitues de mer, y compris dans l'alimentaire. «La stratégie actuelle n'est pas bonne: la Bretagne doit penser à une vraie filière algues».

Algues de Bretagne Algues de Bretagne, ZI de Dioulan, Rosporden. Salariés: 14 (18 lors des pics d'activité). chiffre d'affaires 21,3M€ en 2010. Résultat 2011: 2M€ attendus au bilan du 31mars. Tél.: 02.98.66.90.84. Site: www.algues.fr (en construction).

Rodolphe Pochet

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2 réactions

ubu22
opposition !
on ne peut à la fois vanter les mérites du porc breton(se souvenir que la Bretagne assure en moyenne presque 50% de la production française sur un territoire qui fait au max 10% de la superficie de la France) avec tous les problèmes liés à cet élevage intensif et vanter la qualité d'exploitation d'une richesse naturelle (avec pour corollaire incitation à augmenter cette voie) alors que le dysfonctionnement apporté par le déséquilibre, qui est la conséquence d'un choix de comportement, fait que cette qualité de notre nature va se trouver de plus en plus réduit et que cette embellie sera automatiquement du type évanescente
Ajouté le 14 janvier 2012 à 13h41

kiri...
Des produits d' avenir, un grand atout pour la Bretagne...
Et pas seulement avec la mode des sushis. Mais aussi dans la lutte contre l' obésité, les maladies cardio-vasculaires et même les cancers. Elles sont pleines de fibres qui valent bien celles des 5 fruits ou légumes par jour. Elles concentrent les oligo-éléments présents dans l' eau de mer et sont très riches en iode, en vitamines A, B 12, C, E, et en acides aminés. Les algues rouges et vertes contiennent plus de protéines que le soja. Pas de lipides ni de cholestérol avec ces protéines. Les Asiatiques le savent . Au Japon, c' est 25% de l' alimentation. Ils connaissent leurs bienfaits nutritionnels. Ils sont acheteurs des algues bretonnes à cause de la pollution de leurs côtes en métaux lourds. Certains chefs comme Pierrick Le Roux l' ont bien compris l' intérêt de cette manne ainsi que sa qualité gustative qui, associée aux épices, n' a rien à envier aux meilleures charcuteries...Goûtez le tartare d' algues de Rosporden sur des toasts et vous ne pourrez plus vous en passer !
Ajouté le 14 janvier 2012 à 16h00