Pouldreuzic

Pouldreuzic. «Vis ma vie!» à la boulangerie

Expérience inédite menée par le boulanger Jean-Daniel Hennemann: ouvrir les portes de son fournil au public, histoire de partager le temps d'une nuit la vie d'un boulanger. Un «Vis ma vie» en live dans Pouldreuzic by night! 2h du matin, samedi. Bourg désert traversé seulement par quelques voitures isolées. Ils sont quatre à taper de la semelle sous un petit crachin devant la boulangerie Bara'Bigoud à Pouldreuzic. Jeanine, Marion, Kevin et Cédric venus de Pluguffan n'attendent pas leur baguette pour un after reconstituant, non ils attendent que Jean-Daniel Hennemann, le boulanger les fasse entrer dans son fournil, où durant cinq heures, ils vont vivre la vie d'un boulanger. Le fournil est encore froid, mais ça ne va pas durer. La main à la pâte.



Une fois les présentations faites, le boulot démarre car les clients n'attendront pas leur pain. La base des pâtes à pain est déjà prête depuis la veille, le levain a fait son oeuvre. Jeanine, Marion, Cédric et Kévin vont vraiment mettre la main à la pâte. De gaieté de coeur, ils pétrissent et façonnent allègrement, mais non sans quelques désagréments, les baguettes tradition, festival, rustique et viennoise, les épis leur posent quelques problèmes. Certaines pâtes sont plus collantes que d'autres: «Ce que je préfère travailler, souligne Marion 15ans qui veut être pâtissière, c'est la pâte de la viennoiserie, c'est vraiment agréable à pétrir!» 6h du matin. Les mitrons commencent à avoir les traits tirés, tandis que Jean-Daniel rompu à l'affaire, explique sans relâche et avec passion son métier. Agnès, la boulangère arrive pour ouvrir les portes de la boulangerie, elle a apporté café et jus d'orange qui sont les bienvenus pour agrémenter les morceaux de baguette chaude. 7h. Les premiers clients, les yeux plein de sommeil, arrivent. C'est l'heure du départ pour Jeanine, Marion, Cédric et Kévin, direction leur lit! Pour Jean-Daniel, il faudra attendre 9h pour se reposer, il faut préparer les bases de pâte pour la fournée du lendemain. Et demain à 2h du matin, il sera là, Jean-Daniel, fidèle et heureux à son poste.