Lopérec

Production animale. Le Nivot en visite au Restou

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Dans le cadre d'une semaine de professionnalisation et de découverte des filières, les élèves de BTS1PA (Production animale) du lycée du Nivot, de Lopérec, étaient, jeudi, en visite à la ferme biologique du Restou. C'est l'aspect filière courte avec la vente directe de viande bovine et de volailles, en plus du démarrage de l'atelier lapins, qui était au centre de l'exposé. Philippe Le Meur faisait part de son expérience: études, expérience professionnelle, installation à la ferme en 1999 et volonté de s'installer en production bio et en vente directe avec, comme préoccupation, l'adaptation de la production à la vente.

Plusieurs types de clientèle

Il distingue plusieurs types de clientèle: les personnes âgées rurales, les jeunes ménages motivés par l'aspect éthique et le manger sain, les cuisinières qui veulent de bons produits, les clients bio et une clientèle militante. La distribution a lieu sur les marchés: à Scaër, le marché à la ferme, le mercredi soir; à Concarneau, le vendredi soir; à Quimper, le samedi matin et à Rosporden, le jeudi matin. Par ailleurs, durant la semaine, les lycéens allaient également visiter une exploitation laitière, un abattoir, une usine d'aliments de bétail, une exploitation avicole, les salaisons Loussouarn, des exploitations porcines et se renseigner sur le recyclage des déchets à Cléden-Poher, avant de présenter leur restitution devant les exploitants sur le site de l'établissement scolaire.