Roscoff

Patrimoine artisanal. Bières et cidres de Keravel

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La brasserie Kerav'Ale organisait, samedi dernier, une journée portes ouvertes à l'occasion des Journées du patrimoine, puisque le savoir-faire artisan était également à l'honneur. Cette opération a permis aux nombreux visiteurs de découvrir les installations de l'établissement créé, il y a tout juste deux ans, par Jean-Yves Jacob, horticulteur, qui s'est pris de curiosité et bientôt de passion pour l'élaboration de ces boissons ancestrales des pays celtes. Il avait, avec des amis, créé l'association BOK (Boissons-Organisation-Keravel) pour visiter de nombreuses brasseries en France et outre-Manche, avant d'installer ses premières cuves de fermentation.

Une gamme de produits

L'entreprise devait bientôt connaître une notoriété régionale et Jean-Yves Jacob a pu diversifier sa production en variant les compositions qui lui permettent désormais de présenter tout unegamme de produits sans que cela nécessite des installations considérables, mais avec un matériel moderne jusqu'à la miseen fûts et la mise en bouteilles pour la distribution et laclientèle particulière. L'aventure se poursuit en parallèle et avec le même succès pour les cidres qu'il produit et commercialise également après avoir approfondi les recettes d'une alchimie délicate à partir de pommes récoltées en différents points des Côtes-d'Armor, du Finistère et même à Keravel ou un hectare de pommiers remplace les cultures de choux-fleurs et d'artichauts. Jean-Yves Jacob a répondu aux nombreuses questions posées et offert aux amateurs une dégustation de ses produits, tout au long de l'après-midi. Les membres de l'association BOK avaient préparé sur place une soirée festive et conviviale ouverte à tous, couronnée par un concert pop-rock.

Contact Brasserie Kerav'Ale Keravel, Roscoff, tél.02.98.29.77.43. kerav.ale@free.fr