Plougoulm

Sainte-Thérèse. Les algues au menu des élèves

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Même si les algues ne sont pas encore présentes de façon régulière dans l'alimentation des jeunes enfants, elles peuvent contribuer à enrichir leurs besoins journaliers en vitamines, oligo-éléments et sels minéraux ou encore en protéines végétales. C'est ce qu'ont découvert, le vendredi 16octobre, les élèves de l'école Sainte-Thérèse dans le cadre de la Semaine du goût avec la venue de Ronan Garnier, du centre de découverte des algues à Roscoff. En effet, c'est sur notre littoral que se trouve l'un des sites les plus riches au monde en diversité d'algues. L'algue, de son rôle primordial dans l'écosystème jusqu'à sa récolte en passant par la diversité de ses utilisations, ne cesse d'étonner.

Séance de dégustation

Puisqu'il s'agissait de la Semaine du goût, il a été longuement question des richesses en minéraux que peuvent apporter les algues. Riche en calcium, magnésium, iode, fer et autres éléments, chaque espèce d'algue a ses particularités et des goûts encore bien méconnus. Lors de cette découverte, une séance de dégustation a été proposée aux enfants. Le sushi était à l'honneur, suscitant de nombreuses réactions et ce autour de nombreux échanges forts intéressants entre les élèves et l'animateur.