Brest ville

«Les recettes de Mammic». La cuisine bretonne des aïeules

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

L'histoire commence dans la commune de Sibiril, dans le pays léonard. Annaick Moal ne cesse d'entendre dans la bouche de ses convives: «Mais comment tu fais pour que ce soit si bon?». Cette grand-mère a plus d'une recette dans ses livres pour régaler ses invités. Cela, son fils, Hubert Moal, l'a bien compris. Une histoire de famille commence, pour donner vie finalement à un recueil de recettes, illustrées par le fiston. Un an et demi de travail aura été nécessaire pour réaliser, photographier et déguster la cuisine de «Mammic», transmise de génération engénération. «Il y a un côté universel des grands-mères. Elles s'y retrouvent dans ce livre», expose Claire Morvan, auteur de la préface. L'intitulé du livre le suggère largement: les recettes sont réalisées avec des produits du terroir breton. «La Bretagne estune terre qu'on aime, et où on revient. Elle est authentique», raconte Stéphanie Quenaon, à l'origine du graphisme.

Des ingrédients du coin

Ainsi «Mammic» trouve-t-elle tous ses ingrédients dans le coin et les accommode à sa sauce et à la saison. Mis en image par Hubert Moal, les petits plats sortent de la cuisine pour se faire photographier au milieu des paysages bretons. Lelecteur pourra ainsi admirer le cassoulet de la mer posant devant l'estran rocheux ouencore des artichauts camus aux oeufs pochés trônant aumilieu d'un champ de coquelicots. Pratique Demande d'exemplaire auprès d'Hubert Moal tél.06.66.69.81.05.