Brest ville

Brélès. Stage de cuisine avec un chef aujourd'hui

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L'office de tourisme de Ploudalmézeau propose des stages de cuisine au moulin de Bel-Air, à Brélès, en compagnie du chef Yvéric Mony.

Tartare de daurade et oignons roses de Roscoff, vinaigrette de légumes au gingembre et chorizo, rognon de veau cuit dans sa graisse avec jus de betterave au cassis, gratin de pommes au sabayon... Ça met l'eau à la bouche. Oui,mais! Ne s'improvise pas «grand chef» qui veut. Pour aider gourmands etgourmets àmettre les petits plats dans les grands, régaler leurs papilles et épater leurs amis, l'office municipal de tourisme de Ploudalmézeau a donc eu l'idée de proposer des stages de cuisine. Restait à trouver le chef d'orchestre.

Référencé au Michelin

Yvéric Mony, propriétaire de l'auberge de Bel-Air, à Brélès, a accepté de relever le défi. Référencé au Michelin, notamment, il ouvre ainsi régulièrement les portes de sa cuisine. Pour les «toqués» qui s'ignorent, un nouveau stage est prévu aujourd'hui. Au programme: la préparation d'un menu complet avec entrée, plat et dessert, aux couleurs des produits régionaux. Attention, le nombre de place est limité àhuit. Pratique Stage au moulin deBel-Air avec Yvéric Mony de 15h à18h. Participation: 12 EUR. Inscriptions à l'office detourisme, tél.02.98.48.12.88

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