La Martyre

Cantine. Des adeptes de la cuisine traditionnelle

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Alors que toutes les communes environnantes se sont tournées vers les cuisines centrales, en liaison froide ou liaison chaude, la commune de La Martyre conserve une cuisine traditionnelle à base de produits frais. Le restaurant scolaire de Saint-Salomon est vraiment atypique. Non seulement les élèves de Saint-Joseph et du RPI (Regroupement pédagogique intercommunal), école publique et établissement privé, déjeunent dans les mêmes salles mais en plus la cuisine est faite sur place.

Le goût toute l'année

Pour satisfaire quotidiennement ses 140 rationnaires, Marie-Renée, la responsable du restaurant scolaire, compose des menus simples et équilibrés qu'elle prépare à partir de produits frais en privilégiant notamment les légumes de saison. «Ici, on écrase les patates pour faire la purée». À partir de la rentrée de Toussaint, Marie-Renée va introduire progressivement les produits biologiques dans sa cuisine, à commencer par les légumes, les omelettes et les yaourts. L'arrivée de l'hiver verra également le retour des viandes en sauce et des potages aux légumes. Pour le service, Marie-Renée est secondée par Joëlle, Lilianne, Katia, Patricia, Michel et Monique, ces deux derniers s'occupant plus particulièrement de l'annexe à la cantine, installée dans la salle multifonctions suite au manque de place dans les locaux qui n'ont pourtant que quelques années.