René Bourbon est originaire de la Martinique, et porte en lui un amour visible pour les saveurs de son île. Punch, confitures, épis, piments, acras et plats cuisinés s'exposent sur son étal, au « Ti Délice ». Présent au marché du Val-André les vendredis, il fait également Saint-Brieuc, au centre-ville, les samedis, Saint-Quay les lundis, Plouha les mercredis et la Croix-Lambert, à Saint-Brieuc, les jeudis. « Normalement, le mardi, c'est mon jour de repos, mais je vais commencer celui de Pléneuf. On ne peut pas dire que ça marche vraiment bien, mais comme on dit, on se débrouille. Les gens font de plus en plus attention à leurs dépenses, et nous sommes les premiers à en faire les frais... », soupire René. La voisine d'étal acquiesce. Pourtant, les couleurs sont attirantes, et il a beau être encore tôt, le parfum du colombo d'agneau fait frémir toutes les narines. Quelques visiteurs s'approchent, René leur fait goûter ses spécialités et énumère les ingrédients exotiques qu'il vend. « Noix de muscade, bois bandé, cannelle, pâte de vanille... » Tout est fait maison, le matin même en arrivant au marché. « Je travaille aussi sur Paris, mais là-bas ils ne veulent pas de gaz sur les marchés alors je ne peux pas cuisiner, c'est pour ça que je suis venu ici. Toutes les épices viennent directement de Martinique. Vous savez, ma grand-mère faisait les marchés de poissons là-bas. C'est de là que ça doit me venir... » Si pour l'instant René n'a pas la possibilité de monter son magasin, il offre néanmoins ses services culinaires à domicile. « Je me déplace n'importe où, à travers tout le département et même ailleurs. » Pratique « Ti Délice », cuisine antillaise, sur les marchés des Côtes-d'Armor. Cuisine à emporter, service à domicile. Tél. 06.77.74.74.39.