Quintin

Nouvel artisan. «Fleur de Xocoatl», chocolatier

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Au 4, rue Notre-Dame, une nouvelle enseigne vient d'apparaître: «Fleur de Xocoatl», dirigée par Fleur Jérusalémy. Cette jeune femme de 35ans entend réussir sa reconversion en épousant le métier de chocolatier. Et pourtant, son curriculum vitae faisait jusqu'à présent état d'écoles de commerce et même d'un diplôme d'hôtesse de l'air. Après avoir été attachée commerciale dans plusieurs sociétés, Fleur Jérusalémy a passé un CAP de pâtissier-chocolatier en rejoignant l'école Ferrandi, à Paris. Le précieux sésame en poche, elle s'est aguerrie dans des établissements aussi prestigieux que le «Georges V» ou le «Ritz», puis a décidé d'ouvrir sa propre boutique à Quintin, tout près de Cohiniac, là où ses parents se sont retirés.

Ouvert aussi le dimanche matin

Elle envisage d'ouvrir de 10h à 19h (à confirmer), ainsi que le dimanche matin, où elle proposera «le gâteau dominical». En attendant, elle a déjà réussi de jolies créations et organise des dégustations gratuites d'aujourd'hui à samedi, de 17h à 19h. Elle fabrique à partir de produits frais et des matières premières d'excellente qualité.

Contact «Fleur de Xocoalt», 4, rue Notre-Dame, tél.02.96.73.91.24 ou 06.08.74.95; site Internet, www.fleurdexocoaltl.com