Tréguier

Restaurant scolaire. Frédéric Le Gall change de rive

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Frédéric Le Gall s'apprête à changer d'horizon professionnel. Le cuisinier du restaurant scolaire, qui depuis une dizaine d'années, prenait plaisir à développer les goûts alimentaires des élèves de l'école primaire intercommunale, officiera à Plouguiel après les vacances de Noël. À deux pas de son domicile - Frédéric Le Gall habite Plouguiel-, il aura la lourde charge de remplacer Patrick Grâce, brutalement décédé. Mais Frédéric n'est pas un néophyte. Le futur cuisinier des petits Plouguiellois a fait ses armes au Cheval Blanc et au Suroît à Perros. À Tréguier, son quotidien était rythmé par la satisfaction de 180 à 200 estomacs. Durant les Mercredis en fête, il devait tenir table ouverte pour les artistes et techniciens.