Plufur

Commerce. Plufur veut pérenniser sa boulangerie

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Abandonnée il y a peu par ses derniers gérants, les troisièmes en cinq ans, la boulangerie du bourg semble avoir du mal à fidéliser ses tenanciers, alors que parallèlement la clientèle potentielle existe. Du coup la population va chercher son pain à la mairie où la préposée de l'agence postale fait preuve d'une belle polyvalence.

Contacts sérieux en cours

Cette situation ne devrait pasdurer. À en croire le maire, HervéGuélou: «Quelquescontacts sérieux sont d'ores et déjà en cours, preuve que notre boulangerie intéresse». ÀPlufur ce commerce est propriété communale, les postulants n'auront donc à charge ni achat de pas-de-porte ni fourniture de gros matériel. Même la locationdu logement, situé à l'étage, reste du genre abordable (320€). Alors comment expliquer cettetrop rapide rotation des couples de gérants? «Les deux premiers ont écourté leur activité du fait de problèmes de santé. Dans le dernier cas, ce sera au tribunal de commerce de trancher», commente le maire. «Ceci dit, tantlaqualité du pain que de la pâtisserie étaient excellents, nous avions affaire à de bons professionnels».

Affiner la question comptable

Avant tout redémarrage de l'activité, les élus aimeraient quand même mieux cerner le problème comptable, en prenant l'avis d'experts de ce secteur d'activité. Outre la pure gestion commerciale la capacité d'adaptation à une cité d'environ 500âmes clairement située en zone rurale compte. Est-ce à la portée du premier citadin venu? Passés les premiers instants d'enchantement environnemental, rythmes, valeurs et comportements changent du tout au tout.

Ouverture d'un bar-épicerie multiservices

À la date du 1erdécembre ouvrira, dans les locaux de l'anciennecantine de la route de Lanvellec, un bar-épicerie multiservicestenu par un habitant «du coin». Initiative privée certes,mais bénéficiant elle aussid'un loyer incitatif. Dans un premier temps, il pourrait assurer le dépôt de pain, en attendant le redémarrage de la boulangerie. «Par la suite, je suisintimement convaincu de la complémentarité de ces deuxcommerces. De par son attractivité, chacun fera du bien à l'autre; Plufur doit pouvoir faire vivre les deux», conclut le maire.