Dégustation. 22 vignerons titillent vos papilles
23 mai 2009 - 1 réactions
En ce vendredi après-midi, âprement ensoleillé, ça bouchonne sec rue de la Vieille-Poissonnerie. À y prêter une oreille plus attentive, on s'aperçoit que ça débouchonne, surtout. Depuis 10h le matin, 22vignerons originaires d'autant de régions françaises ont installé leur étal, où trône un éventail de leurs biens les plus précieux. «C'est la 20e année que j'organise cette grande dégustation, indique Robert Bozec, caviste paimpolais. En général, j'essaie de faire venir des cépages des quatre coins de l'hexagone. Il y a là des vins d'Alsace, de la région bordelaise, de Corse, d'Anjou, du sud-ouest, etc. C'est un moment convivial où le client peut prendre conseil auprès du vigneron pour accompagner les mets, notamment.»
Des embouteillages plutôt appréciés...
Parmi les producteurs présents dans la ruelle, François Laplace, dont les bouteilles de Madiran traversent une partie de la France pour inonder les palais paimpolais. Et ce, depuis déjà 10 ans. «J'apprécie venir ici, car je me rends davantage compte du ressenti des clients. En général, je travaille surtout avec des professionnels, pour la plupart cavistes. Là, je suis au coeur des goûts, des envies, des attentes du consommateur.» Lorsqu'il charge son véhicule pour grimper en Bretagne, François n'oublie pas d'emporter avec lui quelques cartons de ses concurrents locaux. «On ne fait pas seulement découvrir aux gens nos appellations. On veut les initier à tout un terroir», poursuit-il. Dans le flot de passants qui papillonnent sur les innombrables verres à pied, Jean-Pierre et David, Paimpolais. Devant le stand du vigneron corse, ils sirotent un blanc vieilles vignes, composé de sept cépages. «Je crois qu'on peut difficilement résister à ce type de vin, confie David. Comme les années précédentes, je vais repartir de la rue avec trois ou quatre cartons.» Les bouchons devraient continuer jusqu'à demain midi. Il est des circonstances où certains s'accommodent volontiers d'y rester coincé.
- B.T.
1 réaction
-
fran...
Géométrie du caviste
"indique Robert Bozec, caviste paimpolais. En général, j'essaie de faire venir des cépages des quatre coins de l'hexagone." Il fallait l'oser! Francis MOISE
Ajouté le 23 mai 2009 à 09h09
Dans la même rubrique
Loisirs. 12e régate interentreprises ce week-end
26 mai 2012
› Actualités locales
› Vie pratique
› Echanges
› Annonces
› Kiosque
› Pratique
Brest - Quimper - Lorient - Vannes - Saint-Brieuc - Rennes - Nantes