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Bretagne

Ploufragan. Du lait frais en libre service !

10 mars 2009 à 13h31 - 3 réactions

Un distributeur de lait cru en centre-ville... Qui l'eut cru ? Depuis ce matin, c'est pourtant le cas à Ploufragan (22). Alain et Estelle Desbois, agriculteurs dans cette commune, ont été séduits par un concept en plein essor en Italie. Un bon moyen, selon eux, de restaurer le lien entre les citadins et le monde agricole.

On connaissait les distributeurs d'argent, de bonbons ou encore de boissons fraîches. Voici le distributeur de lait cru ! Ce matin, Ploufragan a inauguré la toute première fontaine à lait des Côtes-d'Armor. Elle est située en plein centre-ville. A l'initiative de ce projet, figure un couple d'agriculteurs de la commune. Voilà bientôt 12 ans qu'Alain et Estelle Desbois sont exploitants et qu'ils élèvent une quarantaine de vaches laitières de race Normande et Holstein.

Restaurer le lien avec les citadins
« Nous n'avions pas envie d'agrandir l'exploitation à tout va, juste pour le plaisir de l'agrandir, mais plutôt de nous diversifier. Nous avons découvert ce concept de fontaine à lait et nous avons décidé de nous lancer », explique Alain Desbois. Séduit par ce concept né en Suisse et en plein essor en Italie, l'agriculteur y voit aussi une bonne occasion de donner une autre image de sa profession. « Le lien entre les citadins et le monde agricole n'existe plus. C'est donc à nous de le recréer. Cette fontaine à lait est un bon moyen d'y arriver », poursuit le producteur de lait.
Ce dernier sera en effet présent régulièrement près de la fontaine pour rencontrer les clients. « Je serai là pour expliquer aux gens comment fonctionne la machine mais surtout parler de mon métier. Dire d'où vient ce lait, comment il est produit et qui est l'agriculteur qui est derrière ».

Un euro le litre et un meuglement en cadeau !
Alain Desbois a déjà commencé ce travail ce mardi matin. Au cours de l'inauguration, plusieurs clients sont venus se servir en lait. L'agriculteur a guidé tout le monde avec le sourire. Il a félicité ceux venus avec des bouteilles vides. « Il y a un distributeur de bouteilles, mais nous pensons aussi écologie et nous incitons les gens à réutiliser leurs bouteilles ».
Le reste du processus est plutôt simple. Il suffit de glisser ses pièces dans la fente, ouvrir une petite porte, présenter sa bouteille sous une canule et appuyer sur Start. La machine fait le reste. Elle se permet une seule petite fantaisie : un meuglement de vache retentit ! « La vache est heureuse », sourit Alain Desbois. Les clients aussi visiblement. A un euro le litre, le prix est attractif. « Et en plus, maintenant, je sais traire une vache ! », plaisante une dame en se servant.

Dominique Morvan

Où en est la filière laitière ?

En fin d'année dernière, la filière laitière était en crise. Partout en Bretagne, des producteurs manifestaient et bloquaient des camions de lait pour dénoncer la système de fixation des prix. Un peu plus de trois mois après l'accord signée entre industriels et producteurs, où en est la filière ? Réponse avec Hervé Moël, responsable lait à la FDSEA des Côtes-d'Armor.

Quelle est la situation dans la filière laitière après la crise de fin 2008 ?
A l'époque, un prix avait été fixé jusqu'au 31 mars. Aujourd'hui, des travaux sont en cours au niveau national pour fixer un nouveau cadre de prix à partir du mois d'avril. Ce n'est pas simple parce qu'aujourd'hui nous avons de grosses difficultés liées à la crise. Les marchés industriels sont très, très mauvais. La fin de campagne laitière approche et nous avons déjà réduit notre production. En parallèle, nous, producteurs, faisons le forcing pour que les produits grande consommation France (lait UHT, yaourts... ) restent à un niveau satisfaisant pour pouvoir être bien rémunérés. On veut limiter la crise mais malgré tout elle est là et elle va encore être là. Je pense que l'on va subir un trimestre et même deux trimestres à venir très difficiles.

Les manifestations de l'année dernière n'ont pas porté leurs fruits ?
Dans certains domaines si. Un observatoire a par exemple été mis en place sur la question de la répartition des marges. Il regroupe en particulier les producteurs, la grande distribution, les consommateurs et le préfet de région. Ces travaux sont en cours. Et le but, c'est que le résultat se décale au niveau national. En tout cas, cet observatoire est une très bonne chose parce que cela nous permet d'avoir un lien avec la grande distribution et les consommateurs.

Que faire maintenant pour que la filière s'en sorte mieux ?
Il va falloir que nous adaptions le volume de production au marché. Aujourd'hui, le quota en tant que tel n'est plus la gestion du volume. La gestion du volume est liée au marché. Il faut que l'on adapte nos volumes aux marchés existants donc certainement réduire un peu la production. Un message qui sera plus facile à faire passer auprès des producteurs si on obtient une garantie d'augmentation ou de maintien de prix.

Propos recueillis par D.M.

3 réactions

nina...
formidable
moi aussi, j'aimerai bien retrouver le gout du vrai lait de mon enfance en Bretabne, et les bonnes tarines de pain avec du bon beurre salé - des vaches bretonnes - mais y en a t'il encore des vaches bretnnees ?
hélas , je vis dans une région ou l'on ne trouve pas de vaches laitières !!!!
Ajouté le 16 mars 2009 à 18h31

bidule
Hmm ! Excellente idée.
Bravo pour cette initiative. C'est tellement bon le vrai lait cru ! Hmm, je m'en lèche les babines car j'ai eu de la chance de connaître le vrai goût du lait avant que tout soit pasteurisé et "banalisé". C'est super pour les enfants.
Ajouté le 10 mars 2009 à 18h22

milka229
super
une idée très originale, bravo il faudrait en faire partout des distributeus autant faire marcher les producteurs que les grandes surfaces encore bravo!!!
Ajouté le 10 mars 2009 à 17h29