Bretagne

Pêche. Le recycleur des mers lointaines

5 janvier 2012 - 5 réactions

Chef d'entreprise, Gwenaël Baudimant transforme les déchets de la pêche en ingrédients nutritionnels. S'approvisionnant surtout en Asie et en Amérique du Sud, ce Nantais rêve de voir se monter une filière de collecte en France.

Et si les coquilles d'huîtres, les algues, les arêtes ou les abats de poissons avaient une valeur marchande? Gwenaël Baudimant en est convaincu. Ce chef d'entreprise nantais en achète à tour de bras. Plusieurs milliers de tonnes par an. Puis il les transforme en huiles, en poudres ou en capsules qui sont ensuite vendues à l'industrie agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique. Les molécules issues des déchets de la pêche entrent ainsi dans la composition de multiples ingrédients nutritionnels: crèmes antirides, produits favorisant l'oxygénation du sang des sportifs ou encore compléments alimentaires. Surfant sur la vague des produits naturels, le business de Phosphotech, la PME que cet ancien chercheur d'Ifremer a créée en 2000, est en plein essor. À tel point que l'entreprise nantaise, dont la production est aujourd'hui sous-traitée auprès de cinq industriels européens, projette de se doter, d'ici à 2015, d'une usine de 3.000m² à proximité du futur aéroport de Notre-Dame-des-Landes(44). Un investissement de huit millions d'euros. Colossal pour cette société de trente salariés qui dégage cinq millions de chiffre d'affaires.

La France, ce n'est pas le Pérou

Si les applications et les débouchés sont nombreux - Phosphotech vendant jusqu'en Chine et au Japon -, l'approvisionnement s'avère toutefois problématique. «Nous perdons aujourd'hui des marchés car nous manquons de matière première», confie Gwenaël Baudimant. Phosphotech se fournit essentiellement auprès de pêcheurs d'Amérique du Sud et d'Asie. Très peu en France, qui présente pourtant la cinquième flotte de l'Union européenne! «La quantité débarquée n'est généralement pas suffisante et la filière de collecte n'est pas organisée», estime le chef d'entreprise. Ce n'est pourtant pas la matière première qui manque. «Les deux tiers d'un trait de chalut ne sont pas valorisés et, sur le tiers qui est amené à terre, seulement 40% le sont. Il y a donc un énorme gâchis», poursuit ce docteur en chimie de Centrale Paris.

De l'or en barre... pour les crabes!

Celui-ci rêve aujourd'hui qu'une filière de collecte et de prétransformation des coproduits de la mer se monte en France. «C'est malheureux de jeter aux crabes une matière première qui peut amener de l'argent aux pêcheurs», regrette-t-il. Et notamment aux professionnels bretons qui ont, malgré eux, contribué à la création de Phosphotech. Issu d'une famille de marins de Binic (22), c'est, en effet, sur ses terres natales que Gwenaël Baudimant prend conscience de la quantité de matière première non valorisée. «C'est de l'or en barre! Mais, vous savez, je n'ai rien inventé. De l'huile de foie de morue, nos grands-mères en font depuis des générations». Une façon aussi d'affirmer que dans le poisson, c'est comme dans le cochon, tout est bon!

Stéphane Vandangeon

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5 réactions

Kalao
Recycler certes, mais...
Avant toute chose, il serait bon de ne pas piller la mer de ses poissons pour en rejeter une quantité énorme! Aller chercher les déchets des mers à l'ordre bout de la planète pour alimenter l'usine de recyclage est aberrant, bonjour l'énergie! Recycler les déchets de proximité oui, dieu sait qu'il y en a le long de notre littoral.
Ajouté le 6 janvier 2012 à 10h30

socrate
cet homme mérite d'être encourager
et encourager à garder ses emplois en Bretagne , espérons que m.Le DRIANT s'en occupera et fera de sorte de faire fleurire des entreprise en Bretagne malgré ses nombreuses occupations à lélection présidentielle car le vrais travail d'un responsable régional c'est de s'occuper aussi comme il faut de l'emploi dans sa région. monsieur Baudimant est peut-être à la dsposition comme conseil au dévellopement régionale avec d'autres dossiers de ce type à proposser encore faut-il avoire l'humilité de lui demander mais ça c'est dur pour certains Elus ?
Ajouté le 6 janvier 2012 à 12h02

bilou29
quel gachis!!!
plus de 75% des prises sont soit rejetées soit détruites..... bravo, continuez comme cela , amis pêcheurs et bientôt à la maison pour toujours...
Ajouté le 5 janvier 2012 à 07h07

HMH
En Asie
ou je réside, RIEN n'est jeté, tout est transformé. Bravo à Gwenaël Baudimant qui tente d'inculquer aux pêcheurs français une nouvelle façon de valoriser le fruit de leur travail. Je mange tous les jours des condiments à base de viscères, de déchets de poissons. C'est excellent et très riche en protéine. Un valeureux encouragement à cet homme qui veut faire évoluer positivement des secteurs en difficultés. Gagnants / gagnants! Bravo!
Ajouté le 5 janvier 2012 à 11h40

HMH
En Asie
ou je réside, RIEN n'est jeté, tout est transformé. Bravo à Gwenaël Baudimant qui tente d'inculquer aux pêcheurs français une nouvelle façon de valoriser le fruit de leur travail. Je mange tous les jours des condiments à base de viscères, de déchets de poissons. C'est excellent et très riche en protéine. Un valeureux encouragement à cet homme qui veut faire évoluer positivement des secteurs en difficultés. Gagnants / gagnants! Bravo!
Ajouté le 5 janvier 2012 à 11h37