Expatriés. Croissants bretons au Canada
25 août 2008
Le deuxième volet de notre série sur les Bretons expatriés est consacré à Lionel Rouanes. Ce Finistérien aurait pu choisir le Québec, comme la plupart des Français qui tentent l'aventure au Canada. Mais il a préféré le Nouveau-
Brunswick, sur la côte est, pour ouvrir, avec son épouse Catherine, sa boulangerie « Croissant soleil ».
Leur belle histoire commence aux Saisies. Lionel Rouanes, originaire de Fouesnant (29), est maître pâtissier à la saison dans la station de ski de Savoie. « J'ai eu mon CAP au CFA de Quimper, raconte Lionel. À l'armée, j'ai eu la chance d'embarquer sur le Duguay-Trouin, c'est ce qui m'a donné le goût des voyages ». Aux Saisies, donc, Lionel rencontre Catherine, une « pure montagnarde, pour moi, un gars de la mer ! ». La jeune femme travaille à l'époque dans les assurances. Le couple reprend d'abord une boulangerie à Landivisiau (29), qu'ils garderont cinq ans, avant de s'envoler vers le Nouveau-Brunswick, le berceau des Acadiens, sur la côte est du Canada. « En regardant une émission sur les Français expatriés à la télévision, se souvient Catherine, on s'était dit, " pourquoi pas nous ?", et on a commencé nos recherches sur internet ».
Leurs deux enfants Nolwenn, trois ans, et Romain, dix ans, sous le bras, Catherine et Lionel Rouanes débarquent en 2001 sur les rives du golfe du Saint-Laurent, qui leur rappelle un peu la Bretagne.
« Auparavant, nous avions fait deux voyages exploratoires ciblés pour repérer les lieux, explique Lionel, nous nous étions bien documentés sur les nouvelles réalités qui nous attendaient ».
Citoyens canadiens depuis trois ans
Un an plus tard, le couple ouvre sa boulangerie, « Croissant soleil », à Dieppe. « Catherine avait organisé, dans une école, un concours pour trouver un nom au magasin, se souvient Lionel. Et c'est un élève de 12 ans qui l'a trouvé ! Cela a permis une bonne publicité et un sentiment d'appartenance, le nom était donné par la communauté ».
Aujourd'hui, sept ans après, « Croissant soleil » est toujours là. « Nous avons 15 employés. Nous fabriquons absolument tout sur place, des croissants aux crêpes. Nous sommes présents aux marchés de Dieppe et Moncton, et nous livrons des pâtisseries à deux restaurants de Moncton », explique Catherine. La jeune femme, juriste de formation, a pris en charge la comptabilité, les ressources humaines, le marketing et la communication de leur petite entreprise. Lionel est à la fabrication et à la gestion des stocks et des fournisseurs. Seul vrai problème : la main-d'oeuvre est bon marché, mais le personnel formé et qualifié fait défaut au Nouveau-Brunswick.
Catherine et Lionel, citoyens canadiens depuis trois ans, vivent dans un quartier résidentiel de Dieppe, dans la deuxième maison qu'ils ont achetée depuis leur arrivée. De Bretagne, Lionel a emporté, dans ses valises, des recettes, comme le gâteau breton aux pommes qui fait un tabac au Canada. « Je mange très souvent des crêpes, raconte Lionel, mais le cidre me manque ici, tout comme les paysages de Bretagne, et, de temps en temps, une bonne tempête. Ici, la mer est trop calme ! ».
Pratique
Lui écrire : lionelrouanes@hotmail.com S'informer : www.vivrealetranger.com
