Economie

Hôtellerie. De nouvelles étoiles dès aujourd'hui

23 juillet 2012 - 2 réactions

C'est une petite révolution dans le monde de l'hôtellerie. Ce lundi, entre officiellement en vigueur le nouveau classement des hébergements touristiques. Mais nombreux sont les établissements qui n'ont pas encore fait la démarche. [Le détail de la nouvelle législation]

À la poubelle les traditionnelles plaques bleues étoilées des hôtels, campings et autres résidences de tourisme. Elles devront avoir été décrochées au plus tard demain et remplacées, si les démarches nécessaires ont été faites, par un panonceau new-look. Une nouvelle signalétique qui correspond à de nouvelles normes, plus exigeantes avec, pour tous les établissements, la même gamme de classement, d'une à cinq étoiles. De quoi, normalement, apporter aux clients des garanties supplémentaires sur la qualité de l'hébergement et des prestations, les anciennes normes datant d'une trentaine d'années. Sauf que du côté des établissements concernés, l'engouement pour ce nouveau classement ne semble pas très grand. Une majorité d'entre eux n'a, pour l'instant, effectué aucune démarche. Visiblement, les hôteliers traînent les pieds. Dans les Côtes-d'Armor, sur 160hôtels, seulement 54avaient obtenu à la fin de la semaine dernière leur nouveau classement. Dans le Morbihan, ils étaient, à cette date, 75 sur 300 et dans le Finistère, 87 sur 220.

Mise en garde

Un manque d'enthousiasme que regrette -même s'il peut le comprendre- le président l'Umih 56 (syndicat hôtelier), Jean-FrançoisSérazin. «Les gens ne se rendent pas compte qu'à la fin du mois, ils ne pourront plus communiquer sur le classement précédent. Ils risquent, sinon, d'être taxés de publicité mensongère». Même mise en garde de la part de Michel Hellio, le président de l'Umih 22 qui se dit inquiet pour les indépendants: «Ils prennent un risque parce que, désormais, beaucoup de chambres sont louées via internet et que le classement, c'est d'abord ce que regarde l'internaute». Mais pourquoi cette tiédeur pour ce nouveau classement qui, contrairement au précédent, n'est pas accordé à vie mais pour seulement cinq ans? «Le frein, c'est le coût de l'audit», assure Jean-François Sérazin. Un coût qui se situe autour de 600€. La procédure à suivre avec prédiagnostic, via le site Atout France, a pu également rebuter nombre d'établissements.

Pas une obligation

Sans doute aussi, certains établissements, parmi les plus petits et/ou les plus fragiles, rechignent-ils aussi à effectuer les investissements nécessaires pour répondre aux nouveaux critères. «Certains ont choisi de n'avoir aucun classement, ce n'est pas une obligation», rappelle-t-on à l'Umih. «Pour les établissements qui n'ont réalisé aucuns travaux depuis vingt ans, ça peut atteindre 40.000 à 50.000€», souligne Michel Hellio. Pour les autres, ceux qui ont régulièrement investi, l'agrément doit normalement pouvoir être obtenu sans grande difficulté. «La majorité des deux étoiles devraient conserver leurs deux étoiles», assure-t-on à l'Umih56. Certes, la liste des critères à respecter a été très sérieusement allongée, 246 contre 30 dans le précédent classement. Pour autant, comme le remarque, Jean-François Sérazin, beaucoup de ces critères ne sont pas insurmontables. Ils correspondent à de bonnes pratiques concernant, en particulier, la protection de l'environnement (gestion des déchets, économie d'énergie...), la propreté...

Craintes

Combien d'hôtels bretons saisiront ce changement de normes pour passer dans la catégorie supérieure? Difficile à dire mais à l'Umih 29, on estime qu'à terme, il devrait y avoir une majorité de trois étoiles. Un certain nombre d'établissements, toutefois, même s'ils peuvent assez facilement prétendre à un classement supérieur, ont choisi de rester dans leur actuelle catégorie. C'est le cas de l'hôtel Les Sternes, à Perros-Guirec (22): «On a le potentiel, il nous manquait 18points, il suffisait de mettre des cintres à pinces. Mais ça ne nous intéresse pas pour l'instant. Trois étoiles, ça ne correspond pas à notre clientèle». La crainte de ces hôteliers est de perturber une clientèle qui pourrait penser qu'un changement de catégorie entraîne mécaniquement une augmentation des prix.

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«Ça va nous obliger à rénover régulièrement»

«C'est vrai que l'on est content, c'est quand même beaucoup de papiers et de l'argent aussi». Dossier en main, Sylvie Rousseau détaille la longue et pointilleuse procédure qui a finalement abouti à l'obtention, en mai dernier, du classement en deux étoiles de l'établissement qu'elle tient, avec son mari, depuis une vingtaine d'années, l'hôtel-restaurant La Cale, à Beg Meil sur la commune de Fouesnant. Une bonne chose de faite en quelque sorte alors que bon nombre d'hôteliers, faute d'avoir entrepris les démarches, se retrouveront sans classement à partir du 23juillet.

«C'est quand même des frais»

Outre le prédiagnostic, les hôteliers ont, comme le prévoient les textes, fait réaliser un audit. «On a dû faire mesurer les chambres pour vérifier que ce l'on avait transmis à Atout France était bien exact.» Une procédure qui n'est, évidemment, pas gratuite. «Tout ça entraîne quand même des frais», remarque Sylvie. Le but de Thierry et Sylvie était de rester en deux étoiles. «Heureusement que l'on avait fait des investissements», observe Sylvie. Ravalement, électricité, réfection des onze chambres... Sans ces importants travaux, il aurait été difficile de conserver ces deux étoiles. Dans ce nouveau classement, tout compte. D'un livret d'accueil en plusieurs langues dans les chambres jusqu'à la prise en charge des bagages sur demande du client, en passant par la possibilité d'accéder à des chaînes thématiques... La grille comprend pas moins de 246 critères, certains obligatoires d'autres optionnels selon la catégorie, et chacun donnant droit à un nombre de points selon leur importance.

Important

Mais malgré son coût et sa (relative) lourdeur administrative, Sylvie a un jugement plutôt favorable sur ce nouveau classement. Elle n'a, en tout cas, pas envisagé de s'en passer. «C'est important, les clients regardent quand même dans les guides. On pourrait en perdre, si on n'était pas classé. Et puis, ça va nous obliger à nous rénover régulièrement. C'est quand même le but du jeu.» Car ce classement n'est valable que cinq ans. Comme indiqué en toutes lettres sur la nouvelle plaque.

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2 réactions

Gambetta
Une garantie publique!
Auparavant, c'est la direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes qui faisait les visites de classement des hôtels et des campings. C'était gratuit et impartial, et un peu sévère! Depuis 1987, les pouvoirs publics ont laissé se périmer les normes, pour donner ce marché de contrôles au privé! Ca va couter!
Ajouté le 23 juillet 2012 à 14h25