Canton de Pléneuf-Val-André

Mareyage. «Les frères du Cap» livrent les grandes tables

9 avril 2012

Les frères Dubois se sont lancés dans le mareyage, après avoir exercé des métiers très différents. Une reconversion, réussie. Aujourd'hui, l'entreprise familiale «LesFrères ducap» compte plusieurs tables étoilées parmi ses clients.

L'aventure des «Frères du Cap» commence, il y a neuf ans, quand Richard Dubois quitte son travail de chef départemental pour le grossiste alimentaire Métro, en région parisienne. À 29 ans, il troque son costume rayé contre une polaire et des bottes en caoutchouc.

Un changement de vie, ou plutôt un retour aux sources dans lequel il va embarquer son frère aîné, Walter, alors professeur de tennis dans les Côtes-d'Armor. Les deux fils de marin pêcheur lancent «Les Frères du Cap», en 2004. Une entreprise de mareyage ciblée sur les coquillages et les crustacés, qui mise sur la qualité des produits en s'approvisionnant aux criées d'Erquy et de Saint-Quay.

La tournée du laitier

Les frangins, font construire leur local dans la zone des Jeannettes, et travaillent, au début, essentiellement avec des restaurateurs parisiens et belges. «On avait beaucoup de contacts en Belgique, justifie Richard Dubois. Nous avons lancé une tournée, un peu comme des laitiers, qui partait d'Erquy, le mercredi matin, et qui revenait le jeudi soir. On livrait à la porte du client.» Et puis l'entreprise s'est diversifiée, en livrant aussi du poisson.

Rapidement les Dubois fournissent des bonnes tables de la côte d'Émeraude. «On livrait Rollinger, notamment, à Cancale (35), se souvient le frère cadet. C'était une super pub pour nous. Notre clientèle locale a grandi». Face à ce succès, la boîte recrute cinq personnes, en quelques années.

Du «Saint-Placide» au «Crillon»

Aujourd'hui, le château de Locquénolé, à côté d'Hennebont, ou encore «Le Saint-Placide», «L'Âtre» ou «Le Chalut», à Saint-Malo travaillent avec «Les Frères du Cap». À Paris, les produits de l'entrepriseréginéenne se retrouvent dans les assiettes des hôtels cinq étoiles le «Plazza Athénée», ou encore «Le Crillon».

Malgré ces prestigieux clients, Richard et Walter Dubois, revendiquent le côté familial de leur entreprise. «Nous sommes très famille, presque claniques, juge Richard Dubois. Toute notre histoire familiale est liée à la mer. Notre père, Henri Dubois (adjoint aux travaux, à la municipalité d'Erquy), a été pêcheur à bord du Ragnard et du Bacchus, pendant plus de 20ans. Au départ nous ne voulions travailler qu'à deux, pour toujours voir ce que nous mettons à nos clients». Depuis l'été 2010, «Les Frères du Cap» vendent, aussi, leurs produits à la poissonnerie «Le Panier d'Crabes», rue Foch.