Economie

Marché du porc. Plus confiant pour novembre

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La stabilité se confirme dans la quasi-totalité des pays de l'Union. Pas d'amélioration des prix mais une tendance plus confiante et plus stable pour le mois de novembre. Cette meilleure tenue du commerce se retrouve au niveau des volumes d'activité et de l'excellente fluidité des marchés. Les disponibilités de porcs sont fournies mais l'exigence des besoins du moment, notamment du marché intérieur, permet d'équilibrer le rapport offre-demande. Aucune pression tarifaire particulière sur les transactions des viandes. Au bas niveau de prix actuel, l'ensemble de la filière, à l'exception de la production, semble se satisfaire d'une meilleure cohérence dans les résultats. Cette meilleure situation sera un élément favorisant au maintien d'un bon niveau de la demande dans les prochains jours.

Bonne activité

Face à la bonne fluidité en début de mois, le férié du 11novembre ne devrait pas être un obstacle déstabilisant pour le marché intérieur. D'autant que pour cette période, certaines tendances étrangères n'excluent pas quelques signes de fermeté. Fluctuations insignifiantes (moins 0,2 centime, puis plus 0,1 centime), la cotation se stabilise à 1,006 EUR base 56 TMP. La barre de 1 EUR n'est pas remise en cause; elle devrait facilement se maintenir dans les jours à venir. L'activité du secteur de l'abattage reste élevée: près de 404.000 porcs abattus pour un poids moyen de carcasse stable à 91,700 kilos. Les offres en production sont à jour dans les enlèvements. Les couvertures d'approvisionnement des abattoirs se sont sensiblement réduites et les délais de prises en charge raccourcis. L'écoulement des viandes est fluide. La consommation de frais se maintient à un bon niveau et les achats de la salaisonnerie sont réguliers. Reconduction générale de tous les tarifs sur toutes les pièces de découpe. Peu de vente en frais à l'export, sinon à des prix inférieurs au marché intérieur. En revanche, quelques viandes rentrent en congélation pour compléter les contrats vers pays tiers. Les quotas russes en particulier devront être terminés pour la deuxième semaine de décembre.

Meilleure tenue des prix étrangers

À l'exception du Danemark où la cotation baisse de trois centimes et du marché italien qui perd de 1,5 centime à 2 centimes, partout ailleurs, dans les grands bassins de production, les cours ont été reconduits, notamment en Espagne et en Allemagne. Les écarts de prix entre pays sont limités: 6,4 centimes entre la cotation allemande, la plus élevée, et la française, la plus basse. Pour 2009, l'autosuffisance de l'Union Européenne s'estime à 108,1%. De janvier à août, les exportations atteignent 1.488.000 tonnes contre 1.757.000 tonnes en 2008 - principales destinations: Russie, Hong kong, Japon, Chine, Ukraine -, et les importations: 35.000 tonnes - principales provenances: Chili, Suisse, USA.

• Jean-Noël Guégan