Economie

Marché du porc. Les marchés étrangers s'affirment

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L'orientation des marchés se précise en cette fin de semaine, toutes les cotations européennes sont positives, avec des reprises de cours plus ou moins marquées selon les diverses faiblesses d'approvisionnement des abattoirs étrangers. Globalement, au niveau de l'Union, dans l'immédiat, la demande n'est pas meilleure, ni les aptitudes de valorisation des viandes. Par contre, l'accroissement des mouvements de ventes en vif à l'export vers les pays de l'Est, amoindrit d'autant les disponibilités des pays du Nord que les niveaux d'offres saisonnières sont en phase creuse de production. Les rapports offre-demande s'inversent avec le retour du beau temps, la campagne estivale s'implante progressivement, l'évolution du cycle des cours rentre dans sa phase ascendante. A la différence de la plupart des marchés européens en raison des fériés, le marché français est en revanche englué dans une offre plus faible en débit, mais encore surchargée par des retards d'enlèvement en élevage, d'où moins de spontanéité au raffermissement. Le temps de résorber les excédents. Après le week-end de la Pentecôte d'ici une dizaine de jours, le marché devrait s'éclaircir et l'ambiance davantage s'activer au fil des semaines du mois de juin.

Rien de mieux

Faiblesse de 0,1 puis légère fermeté de 1,7 centimes, les cotations remontent à 1,195 EUR, base 56 TMP. L'activité de la semaine devrait dépasser les 345.000 porcs abattus pour un poids moyen de carcasse à 92,300kg (-200gr). Avec cinq jours d'activité, les prévisions d'abattage de la semaine à venir sont fortes, de plus les ventes en vif à l'export seront volumineuses. Les excédents devraient rapidement se résorber. Sur le marché intérieur, la demande est bonne, tant en frais, en articles de grillades qu'en viandes d'élaboration. Suite aux reprises étrangères, les ventes extérieures gagnent en compétitivité et en volume d'écoulement, tout en réduisant quelque peu les importations en salaisonnerie. La tarification des viandes n'a pas évolué, mêmes cours sur toutes les pièces de découpe. Quelques points de fermeté sur les viandes exportées, en particulier vers l'Italie et la Grande-Bretagne.

Reprise dans tous les pays

Fermeté de 2,3 centimes en Espagne,+3 au Danemark, reprise de 4,2 à 5 centimes en Italie, nouvelle hausse de 5 centimes en Allemagne, qui devrait être largement suivie par les Pays-Bas et la Belgique. La cotation française est devancée de 9,5 centimes par l'Allemande et de 6,4 centimes par l'Espagnole. L'acompte danois se rapproche à -5,5 centimes.

• Jean-Noël Guégan