Economie

Marché des oeufs. Fluide et ferme en très gros et petits

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L'effet rentrée n'a pas été violent. Mais, dans l'ensemble, le raffermissement des cours se confirme, surtout dans les très gros oeufs insuffisamment représentés sur le marché et les petits calibres recherchés. En gros oeufs, le marché se révèle fluide avec une tendance des cours plutôt ferme mais sans grands écarts avec les prix de la semaine dernière. En revanche, l'offre est étoffée en calibre moyen ce qui maintient les cotations au niveau de la semaine dernière. Néanmoins, la cotation moyenne hebdomadaire a encore progressé d'une vingtaine de centimes et se situe maintenant à une soixantaine de centimes au-dessus de celle de l'an dernier après avoir réduit l'écart pendant le mois d'août. L'industrie se plie à la tendance haussière de l'oeuf de consommation.

• Pierre Langault