L'appétit croissant des Français pour le poisson (+ 3 % par an au cours des dix dernières années ) ne suffit pas pour redresser le secteur de la pêche en France. Dans notre pays, le nombre des bateaux de pêche et l a production de produits de la mer ne cesse de chuter depuis 1990, et le déficit de l a balance commerciale dans ce secteur se creuse. Alors que les bateaux français avaient ramené dans les ports métropolitains 630.000 tonnes de poissons, crustacés et coquillages en 1990, ils n ' ont débarqué en 2007 que 551.660 tonnes, dont 40 % de pêche congelée et transformée, selon l ' Ofimer (Office interprofessionnel des produits de la mer). Le chiffre d ' affaires des pêches représente un total de 1,729 milliard d ' euros pour 2007. En France, l e nombre de bateaux de pêche a chuté de près de 40 % depuis 1990. Début 2007, on ne comptait plus que 5.232 navires en métropole (contre 8.654 en 1990), dont seulement 52 de plus de 40 mètres, plus 2.439 dans les DOM. La Bretagne emploie près du tiers des 17.088 marins de métropole. Par ailleurs, l e déficit de la balance commerciale du secteur s ' accentue : 2,5 milliards d ' euros en 2007 contre 2,4 en 2005 et 2,24 en 2002.