Dernière étape de la réorganisation de sa branche volaille : le groupe Unicopa va céder 60 % du capital de sa filiale Tilly-Sabco de Guerlesquin (29) à Daniel Sauvaget, l'ancien directeur de sa branche volailles. Ce changement d'actionnaire majoritaire se situe dans le prolongement du plan de continuation, étalé sur 10 ans, qui avait été validé en décembre 2007 par le tribunal de commerce de Morlaix. Le projet de cession du contrôle de la société d'abattage de poulets, destinés au marché du surgelé pour le grand export, va être soumis dans les jours à venir aux instances de représentation du personnel. En clair, Tilly-Sabco, avec ses 315 salariés va voler de ses propres ailes. Unicopa, qui conserve 40 % des parts, continuera à approvisionner l'abattoir en volailles. Daniel Sauvaget, qui dirigeait Tilly-Sabco sous l'ère Unicopa, en assure désormais la gouvernance. Il annonce un retour aux bénéfices (1 million d'euros) en 2007 et un résultat prévisionnel 2008 « qui devrait être supérieur » avec la bonne tenue du marché du Moyen-Orient, lequel représente 40.000 tonnes de volailles sur une production totale de 45.000 tonnes. Après la cession de ses autres outils industriels avicoles au groupe Terrena, en mars dernier, Unicopa se recentre désormais sur l'amont de la filière volailles.