Economie

Baisse de la TVA. Répercussion des restaurateurs

21 avril 2009

Les restaurateurs devraient s'engager auprès de l'Etat à répercuter sur un quart de leur chiffre d'affaires la baisse de la TVA dans leur secteur. «25% du chiffre d'affaires de la profession ferait l'objet d'une répercussion intégrale» de la baisse de la TVA (de 19,6% à 5,5%) sur les prix au consommateur, a indiqué Franck Trouet, directeur général du Synhorcat, second syndicat patronal du secteur. «C'est ce vers quoi on s'achemine», dans le cadre des discussions entamées fin mars entre gouvernement et restaurateurs sur les contreparties à la baisse de la TVA, et qui doivent prendre fin le 28avril, a précisé Didier Chenet président du Synhorcat. L'idée serait de s'engager à «répercuter intégralement la baisse sur un certain nombre de produits, comme par exemple le plat de jour, le menu ou le café. Un plat du jour à 15euros passerait ainsi à 13», a poursuivi Didier Chenet. Selon le Synhorcat, qui espère toujours une baisse de la TVA dès le 1erjuillet, cet engagement serait contrôlé par la DGCCRF qui a déjà relevé plus de 2.000 prix au début des discussions et procédera à la même opération après l'entrée en vigueur de la nouvelle TVA le 1erjanvier 2010 au plus tard.