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Les algues en Bretagne

Entreprise. Les algues s'invitent au menu

2 avril 2009

Pas besoin d'être une grande entreprise pour afficher 20% de progression annuelle. La société Algues Armorique, basée à Pléguien, en témoigne.

  • 1. 2. 3. L'aspect pédagogique est important pour l'entreprise qui présente les algues bretonnes et ses vertus, à travers des sorties découverte (ci-contre à Gwin Zégal en Plouha) et des ateliers cuisine. Prochains rendez-vous, les 8 et 14avril, à Saint-Quay-Portrieux. Réservations et conditions au 06.85.98.64.89 ou contact@algues-armorique.com 4. 5. Algues Armorique commercialise huit variétés d'algues, parmi lesquelles la nori, riche en vitamine A, une algue violette au parfum délicat. 6. Plus de 600 variétés d'algues sont présentes dans le Trégor. «La matière première est là mais il faudra protéger la ressource», note le chef d'entreprise. 7.8. Thierry Duizet ne récolte pas ses algues, c'est une activité réservée aux goémoniers. D'autre part, leur traitement répond à des normes alimentaires strictes. Lui conditionne, fait la promotion et vend des milliers de petits sachets d'algues. Près de dix tonnes d'algues séchées (1kg d'algues sèches=8kg d'algues fraîches), vendues principalement hors Bretagne, dans les régions limitrophes mais également en Belgique, Suisse, Luxembourg, Italie... Une niche que les pays asiatiques, grands consommateurs, sont prêts à envahir. Texte et photos: Catherine Merrer

    • Gérant et unique salarié de l'entreprise, Thierry Duizet, ancien commercial d'une grosse société agroalimentaire, s'est recyclé en 2004 dans le conditionnement et la vente d'algues alimentaires. Son métier: faire découvrir les algues aux consommateurs. Ses clients: des restaurateurs et des particuliers qui, pour la plupart, se fournissent sur Internet. Au total, il vend près de dix tonnes d'algues séchées par an.

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