Plouvien

Commerce. Du fromage de brebis avec Élodie Joubert

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Originaire de la Seine-et-Marne, Élodie Joubert, une jeune maman, vient de s'installer à Gorréquéar où elle fabrique désormais du fromage de brebis, dans un bâtiment tout neuf et aux normes. Après un BTS en production animale, elle va se spécialiser par des études d'ingénieur en production laitière et agronome. C'est au cours d'un stage qu'elle va faire la rencontre qui va lui permettre de créer son propre élevage. Proche de la retraite, François Jestin souhaitait en effet que sa ferme survive en tant qu'entité et que ses terres soient valorisées. C'est ainsi que, désormais, Élodie Joubert peut disposer de 16ha qui vont permettre à ses brebis de paître, «car c'est un animal qui valorise bien la pâture», souligne-t-elle. Les premiers petits sont arrivés il y a quelques semaines et la production de fromage a pu démarrer. Elle fabrique du brebizou (nature ou aux herbes), de la pâte molle nommée Saint-Jaoua, la tome de brebis des Abers, le bronnoü ou encore des yaourts. Elle vend aussi, par ailleurs, de l'agneau en caissette et des merguez. Elle accueille la clientèle les vendredis et samedis, de 16h à 19h etvend ses produits dans quelques points de vente.

Pratique Sortie de Plouvien direction Lannilis après 1,5km tourner à gauche. Tél.06.82.33.08.89.