Morbihan

Moyen Âge. La cuisine aux Archives départementales

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Après l'école, les Archives départementales proposent une exposition sur la cuisine au Moyen Âge. Concoctée par l'association des Amis de la Tour Jean Sans Peur de Paris, cette exposition s'organise autour de 31 panneaux qui mettent en valeur la riche iconographie des manuscrits de l'époque. Même si les premiers livres de cuisine n'apparaissent, eux, qu'au XIII e siècle. On apprend ainsi qu'au Moyen Âge, tout le monde n'avait pas de cuisine. Des « fourniers » et « chair cuitiers » vendaient des plats à emporter. Déjà !

Du beurre au poireau

Mais c'est surtout la cuisine des riches que l'on connaît. Très variée, elle faisait la part belle aux cygnes et aux paons, mais aussi au poisson, pour des raisons religieuses. Le beurre, lui, était considéré comme un « médicament », sauf en Bretagne et en Flandres. À chaque aliment était attachée une vertu. On déconseillait ainsi le poireau aux jeunes filles et aux veuves, car il « échauffait » les esprits ! Mais l'exposition ne se limite pas à ces données européennes parfois étonnantes. À travers une série de vitrines, on découvre la vaisselle de l'époque, mise au jour dans le Morbihan et, notamment, les ustensiles de cuisine des Carmélites du Bondon, dont l'ancien couvent a été fouillé, les deux derniers étés, par le Céram. Le Morbihan comptait aussi un important atelier à Saint-Jean-la-Poterie dont on peut découvrir des « pots » du XI e siècle. D'ici la fin de l'année scolaire, deux autres expositions compléteront ce zoom sur le Moyen Âge : l'une sur Anne de Bretagne, l'autre sur Olivier de Clisson.

Pratique

Jusqu'au 19 décembre, du lundi au vendredi, de 9 h à 17 h 30, et le samedi, de 9 h à 12 h. Renseignements au 02.97.46.32.52 ou sur www.morbihan.fr